荷塘小炒的做法 秋季养生完美的搭配--荷塘小炒 荷塘小炒怎么做
“秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺。因此,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,多吃一些酸味的食品,适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷塘小炒的做法步骤
1、准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。
2、莲藕和胡萝卜去皮切成片,泡发好的木耳用手撕成小块。
3、山药去皮切成片,荷兰豆摘洗干净。
4、锅中放水烧开,加入少量的盐和油,下入胡萝卜和莲藕片。
5、再下入山药和荷兰豆。
6、下入木耳焯水1分钟。
7、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8、把葱姜切碎。
9、准备好水淀粉。
10、锅中放油爆香葱姜碎。
11、下入焯水的所以食材快速翻炒。
12、芶入薄芡,加入盐鸡精调味即可。
小窍门
焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。
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