美味荷塘小炒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩藕 ：一节
菱角 ：10颗
莲蓬 ：一个

辅料

荷兰豆 ：一把
胡萝卜 ：一小块
盐 ：适量

具体步骤

1. 嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。

2. 荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。

3. 锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻

4. 再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟

5. 倒入藕片和莲子

6. 加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。

烹饪技巧

1、莲子芯微苦，不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶，清火效果很好。2、藕和菱角要挑选嫩的那种，口感清脆带一丝甜味。3、这道菜吃的是一个嫩字，炒制时稍微翻炒就可出锅，不需要添加过多的调味料，保持菜的本味即可。