清香的荷塘小炒怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

水发木耳 ：50
莲藕 ：100
荷兰豆 ：50
山药 ：50
胡萝卜 ：50

辅料

鸡精 ：2
姜 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：2

具体步骤

1.准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。山药莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

2.元葱切片。

3.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。，再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟， 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

4.锅中放油爆香葱姜碎。

5. 下入焯水的所以食材快速翻炒。

6.芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。

烹饪技巧

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。