甘脆的荷塘小炒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白莲藕 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：1个
大葱 ：适量
醋 ：适量
胡萝卜 ：1根
姜 ：适量
白糖 ：适量
大蒜 ：适量
精盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.把白莲藕洗净刮去外皮，切成厚约2~3毫米的薄片，然后用清水过洗几次，漂去淀粉。

3.胡萝卜洗净刮去外皮，切成菱形片置盘中待用。

4.青椒洗净摘去籽，也切成菱形块待用。

5.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

6.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.然后倒入藕片翻炒均匀。

8.当藕片将要变色时加入醯官米醋翻炒均匀。

9.当藕片变为透明色时，加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。

10.接着加入适量的盐和白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

11.瞧！美味荷塘小炒出锅了。

烹饪技巧

1、藕片切好后，用清水冲洗去淀粉，可以使藕更加清脆，炒菜时不易粘锅。2、加入米错可以提鲜，并使藕片更加酥脆。3、胡萝卜和青椒要后放，放的过早会炒老，使口感变差。