清爽的荷塘小炒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：150
鲜虾仁 ：250
荷兰豆 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
生粉 ：适量
芝麻油 ：适量
小葱白 ：15
干香菇 ：100
糖 ：适量
味极鲜 ：适量
红萝卜 ：120

具体步骤

1.把干香菇泡发后，打上花刀，红萝卜和莲藕切片，荷兰豆撕去老筋，鲜虾去壳，去虾线，加入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制。

2.锅内的水开后，把蔬菜放入锅内焯烫至断生。

3.焯烫完后，取出冲凉水，沥干水备用。

4.焯过蔬菜的水不用倒掉，把水烧开，然后关火，放入虾仁。

5.浸至鲜虾仁变成粉红色后，捞出沥干水备用。

6.准备一个料汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油，生粉，清水）。

7.烧热锅，把葱白爆香。

8.放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。

9.跟着放入焯过水的虾仁。

10.立马把料汁倒入锅内。

11.大火翻炒均匀。

12.欧了，可以出锅喽。

烹饪技巧

浸熟鲜虾仁时，水开了之后，直接关火，利用余温来浸熟，虾仁那个鲜嫩哦，真心一级棒。