荷塘小炒的做法 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素) 荷塘小炒怎么做
“很多的时候,去饭店素菜都是我点,一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜,配合那些大肉菜菜,感觉这样吃起来丰富营养一些,这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一,也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候,来上一个这样的小炒搭配,不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法,素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等,还有荤荷塘小炒,不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷塘小炒的做法步骤
1、荷塘小炒食材。
2、莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
3、胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。
4、锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
5、然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
6、炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
7、先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。
8、稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
9、翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。
小窍门
1、炒着吃要选择那种嫩的胖的那种,藕的上面第一或者第二节,煲汤选择稍微老一点的藕。
2、蔬菜都已经焯水,下去炒速度要快,否则颜色不好看也不够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口,可以只放盐和少许糖,其他都不放也可以。你可以选择马蹄、百合、莲藕为
荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那种做法,都是
非常美味的。
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明细主料牛肉(150克)蕃茄(一个)青红椒(各两个)辅料大蒜(4根)配料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)麻辣鲜(适量)姜粉(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私房小炒牛肉的做法步骤1、放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒,搅拌均匀;2、再放一汤匙生粉搅拌均匀...
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
虾油炒粉丝卷心菜的做法,虾油炒粉丝卷心菜怎么做
“去成都的时候,每天在下榻的酒店里用餐,住的时间长了,以至于到后来,把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍,这是美食之都,和妹妹合计着,既然有机会来了,怎么的也不能重复着吃,争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的,妹妹发现别人餐桌上有吃的,喊来服务员我们也要...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...