美味的红豆年糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米粉 ：200
干红豆 ：40
粘米粉 ：100

辅料

清水 ：280

具体步骤

1.糯米粉、粘米粉准备好

2.干红豆提前用清水泡发好

3.所有材料混合好

4.揉成团

5.直接放进面点机内桶中

6.内桶入面点机中，桶中放入适量清水，选择“蒸”功能，定时1小时

7.焖5分钟再取出

8.晾到温热时，取出，手蘸少许植物油，将年糕摔打成更密实的团

9.用保鲜膜包好，整形，入冰箱冷藏1小时以上

10.切片后或蘸白糖食用，或上锅中煎煎食用。如果想省事，在桶中晾凉后取出，直接切片

烹饪技巧

粉和水的比例基本上保持在1：1了，米粉很吃水，不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量；蒸好后的年糕，可趁热用筷子夹出食用，也可拿出来手上抹油或者凉开水，略微整形后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏或者冷冻后切片，或直接食用，或入锅中略煎食用，咸口甜口均可；年糕切片时刀要抹凉开水，防沾；红豆一定要充分泡发好再使用；没有面点机，用普通的蒸锅也可以哟！