美味的豆沙红年糕怎么做又香又好吃
年糕为什么叫年糕呢,就是过年的时候才做的糕吧,然后我们就很喜欢吃年糕啦,因为年糕吃起来的口感很好,很有嚼劲,软软糯糯的,年糕是由糯米做成的,需要反复敲打,但是现在我们吃年糕很方便,随处都可以买到年糕,然后今天我做的是豆沙红年糕。
主料
糯米 :250辅料
糖 :30水 :255
红豆 :300
具体步骤
1.赤小豆适量,洗净后用清水泡8小时以上,然后把水倒掉一部分,保留水面高过红豆1指左右即可。煮沸,关小火,煮到红豆熟软。水不够了可以稍微加点,不糊锅就行了。彻底软烂了才能加糖喔!提前加了糖,豆子就煮不烂啦!加红糖最好,香。但是我碰巧没有储备了,只好用白砂糖了。加糖的量不要太多,能使年糕微甜就可以了,太甜不利于健康呀。我是还要做别的,所以多煮了些红豆,这是300克豆子,加了30克糖。做年糕时因为会搅拌,所以红豆馅就可以用,不必非得制成豆沙。当然了,如果想要成品细腻好看的,还是细细的豆沙做进去效果好。
2.我的东菱魔法云面包机一次可以做250克糯米,生糯米洗净沥水,放进面包桶里,加水255克,浸泡半小时,启动“年糕”功能就可以了,它会自动把米弄熟,再打成糕,超级省力省心。按说明上是要用275克水的,因为豆馅儿里也有水份,我就估摸着减了水量。糯米泡好后,临启动机器前,挖了大约70克红豆馅进去。豆馅里有水份,所以不能加太多,年糕太软的话,成品吃的时候,比如油煎时,会难以成形。 加了豆馅后拌匀,启动机器。
3.经过一个多小时等待,年糕就做好了,趁热从面包桶里弄出来。这个桶是不沾的,比较容易弄出来。把年糕倒进一个事先抹油的容器里,用个勺子沾点油,压平表面,放凉后冷藏一下,就成一大块年糕啦!冷藏过的年糕也很容易从抹过油的盒子里脱模。
4.切成小块,煎一下,很好吃。如果不爱吃油煎的,吃时可以再蒸几分钟,当然了,蒸着吃就不用切小块了,反正蒸好了也会重新粘在一起变成一整块儿。爱吃甜的,自由撒糖吧~~~ 其实我一般都等不到再煎呀什么的,直接就可以开吃啦。
5.没有面包机的:1、糯米洗净浸泡数小时,沥水蒸熟;2、放在抹油的案板上,用涂了油的擀面棍打,或者用手揉。不管怎么样,都是很痛苦的,因为粘呀,粘手粘板粘棍,粘一切。。。想不粘就得沾水沾油打,不好掌握。干脆不要弄了,直接做韩式那种掺大米的年糕吧,或者做芋圆吧,口感都还行,制作就容易多啦。虽然像我一样爱纯糯米的,会觉得差那么一点儿。
无
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...