烧焖羊肉的做法,烧焖羊肉怎么做
“带皮羊肉的最美吃法!
米妈买的是羊排,只买一斤,卖肉的老板一刀,挺准,三十块,回家一看,妈啊,哪里是羊排,分明是一块五花带皮羊肉嘛,是有几块排骨,但几乎可以略,原本准备清炖羊排骨汤,只好改变做法,加一胡萝卜焖了吃,别说,这种带皮带油的羊肉,这么做很好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烧焖羊肉的做法步骤
1、材料图。
2、胡萝卜切滚刀块,葱切大段,留下部分切碎,姜拍松,羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。
3、炒锅倒油,下葱碎炒香。
4、倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
5、、加盐,加料酒,加生抽老抽,炒到出油。
6、放胡椒粉,孜然粉(少量)。
7、将葱段姜块,香料,胡萝卜块放进高压锅中。
8、、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
9、、加一碗羊肉汤,没有用清水也可以,喜欢的话可以用成品浓汤。
10、大火烧开转小火二十分钟。
11、开锅后可以稍稍收下一汁,可以进行二次调味。
12、装盘后放上切碎的蒜苗,即可上桌。
小窍门
1、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁,而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜,跟红烧不一样。
2、香料不必多,几颗就够了。
3、孜然跟羊肉很配,但量不可多,多了会抢味儿的。
4、汤汁用来拌面或者炖粉类,特别好吃。
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