家常菜,宫保海参怎么做又香又好吃
主料
海参 :适量辅料
松子仁 :适量蒜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
干红辣椒 :适量
花椒 :适量
红彩椒 :适量
黄 :适量
香椿苗 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
肉汤 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
红辣椒细粉 :适量
具体步骤
1. 先煮松仁后炸熟,要不松仁一炸就黑。
2. 将海参洗净去除肠子等杂物,平铺在案板上,切成大片
3. 将海参放入碗中,加入酱油、1匙淀粉略微腌渍、
4. 将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。
5. 炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色,加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
6. 放入用开水焯过的海参炒散,放入肉汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。
7. 加入芡汁勾芡炒匀。
8. 最后加入炒香的松仁炒匀即可,红黄彩椒块摆盘,香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。
海参:适宜人群 一般人群都能食用。 1.适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用; 2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
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