红焖羊肉的做法,红焖羊肉怎么做的菜谱
“红焖羊肉讲究火候,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。
俗话说“药补不如食补”,这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖羊肉的做法步骤
1、食材洗净。
2、葱姜蒜切好备用。
3、羊肉切块。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、羊肉下凉水锅焯水,水沸后撇去血沫。
6、捞出羊肉控水备用。
7、高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。
8、放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧,放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖,炒匀。
9、放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料,炒出香味。
10、倒入食材2倍的热水,上气后压30分钟。
11、放入胡萝卜、盐。
12、中小火炖10分钟,即可。
13、出锅,盛盘。
小窍门
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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