焖烧羊排的做法,焖烧羊排怎么做
“微辣,色泽红润,白萝卜软糯,羊排香嫩入味儿不膻。我都忍不住夸奖自己,比饭店的焖烧羊排有过之无不及😍😋”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焖烧羊排的做法步骤
1、白萝卜切滚刀块备用。
2、从某东买的新鲜羊排。
3、顺肋条切成一根一根的。
4、剁成四指段,清水洗去血水。
5、锅内清水,羊排放入,切入姜丝,倒入适量料酒。
6、中火煮开。
7、捞出,温水洗去浮沫。
8、锅内适量油,花椒放入,慢慢加热,花椒炸出香味儿捞出(不要炸糊)。
9、放入姜蒜,干红辣椒段,一小勺白糖,小火炒香。
10、焯过水的羊排放入翻炒几下。
11、适量生抽,一点老抽,半勺郫县豆瓣酱。
12、翻炒均匀上色。
13、倒入适量温水,没过羊排。
14、盖上盖焖煮三十五分钟。
15、倒入白萝卜,适量盐调味。
16、中小火烧十五分钟。
17、大火收汁关火,白胡椒粉调味。
18、羊排离骨,汤色红润,萝卜绵而不烂。
19、成品。
20、撒上香菜。
21、成品。
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