豉香排骨煲仔飯的做法,豉香排骨煲仔飯怎麼做
“香噴噴的煲仔飯一定是大都數人的最愛,以前每次去飯店必定要點上一份。其實在家也能做出美味煲仔飯,只要一口電飯煲就能輕鬆搞定。打開鍋蓋,香味撲鼻而來,裹滿醬汁晶瑩剔透的米粒,底下香脆的鍋巴,好吃停不了口。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豉香排骨煲仔飯的做法步驟
1、香菇泡發好切絲,香菇水過濾乾淨,排骨洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨,準備豆豉
2、排骨放入鍋中煎到兩面有點焦黃,放料酒
3、放豆豉翻炒
4、根據自己口味放點老乾媽、老抽、生抽、鹽、糖翻炒均勻
5、放開水、香菇水大火煮開後改小火燜15分鐘
6、倒入香菇燒開後關火
7、大米事先洗淨靜置30分鐘,把排骨連湯帶水倒入大米中,水量不要太多,和平時煮飯差不多。嘗下味道,如果嫌淡再放點鹽調味。開啓煲仔飯功能
8、1小時結束,把排骨米飯翻拌一下,撒上蔥花出鍋開吃
小竅門
最好選用偏硬性的大米,水量和平時煮飯差不多,排骨味要比平時偏鹹點。
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