排骨煲仔飯的做法 坤博砂鍋排骨煲仔飯 排骨煲仔飯怎麼做
“煲仔飯是一種廣東、廣西那邊的特色美食,屬於粵菜系。煲仔飯的風味多達百餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懶熊最喜歡吃煲仔飯了,做煲仔放其實很簡單,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用砂鍋做成的"煲",在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較爲香口,齒間留香,回味無窮。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨煲仔飯的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、大米洗淨瀝水,倒入砂鍋約6分滿,加入幾滴油大火燒開轉小火燒
3、中途拿勺子把米攪拌均勻2次(避免鍋底糊了)。
4、香菇灼水弄7分熟,青菜把根部弄7分熟,紅燒排骨7分熟即可,放旁邊備用。
5、待米飯至水收,有點水分的時候鋪上紅燒排骨,青菜,香菇,繼續悶5分鐘,飯澆上醬汁即可。
6、完成,吃的攪拌一下更美味哦。
小竅門
提前將米泡好,這樣好熟。
排骨我是直接紅燒好的,因爲米飯放的少,排骨比較難熟,所以提前紅燒好了。
愛吃鍋巴的,可以燒得稍微久點。
最後淋汁兒後,記得燜上幾分鐘,這樣比較香。
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