萵苣肉絲的做法,萵苣肉絲怎麼做
“萵筍以其獨有的清香,深受食客的青睞,它含鉀量較高,有利於減少心臟的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。其碘元素它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。萵苣含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長,萵苣和豬肉在一起,菜品清淡爽口,老少皆宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
萵苣肉絲的做法步驟
1、豬裏脊肉切絲,加食鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻,醃製十分鐘。
2、萵苣切絲備用。
3、水發木耳撕成小塊。
4、蔥切馬蹄片,姜切絲,蒜切片,備花椒和乾紅辣椒。
5、熱鍋涼油,快速將肉絲滑散,盛出。
6、重新起鍋,花椒辣椒蔥姜爆香,加入萵苣絲,加入食鹽,爆炒兩分鐘。
7、加入肉絲和少量清水,大火翻炒。
8、加入蒜片,翻炒,水澱粉勾芡,淋入香油。
9、出鍋裝盤。
10、放大近圖,胃口大開。
小竅門
肉絲要提前醃製,準備其他食材,然後將肉絲用熱鍋涼油快速滑散。炒制過程中,要加適量清水(一碗底),保證不糊鍋,最後水澱粉勾芡。
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