辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣白菜大醬湯的做法步驟
1、牛裏脊肉。
2、白菜。
3、黑豆芽。
4、淘米水。
5、胡蘿蔔。
6、粉條。
7、辣白菜。
8、韓國辣椒醬。
9、黃豆醬。
10、牛裏脊肉放入冰箱凍一下,解凍後切片。
11、將牛肉片用白糖、蠔油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸魚豉油、食鹽醃製起來,時間越久入味越好。備用。
12、白菜葉切大片,菜幫切絲備用。
13、胡蘿蔔切片備用。
14、粉條用溫水泡軟備用。
15、砂鍋坐火上,燒熱加入食用油。
16、下入白菜絲翻炒。
17、下入黑豆芽,同時加入少許食鹽翻炒。
18、下入胡蘿蔔片進行翻炒,炒蔬菜爲了讓菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
19、加入淘米水,淘米水的製作是蒸米的時候,將第一遍的洗米水倒掉後,再加入水,將米用手搓洗,控出的水留作煮湯用。
20、下入辣白菜。
21、下入白菜葉。
22、兩勺韓國辣椒醬,放入鍋內攪拌均勻。
23、下入醃製好的牛肉片,下牛肉片的時候,一片片的下鍋,免得粘連。
24、用勺子輕推鍋底,免得牛肉粘鍋底,然後將牛肉稍微煮一會。
25、放入泡好的粉條。
26、一大勺黃豆醬,放入砂鍋內攪拌均勻。最後放入黃豆醬,是避免黃豆醬長時間煮制,造成營養喪失,在湯將成的時候,放入黃豆醬攪勻即可。
27、淋入香油,給湯提味,裝碗食用。
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