白鴿燉魚鰾的做法,白鴿燉魚鰾怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白鴿燉魚鰾的做法步驟
1、鰻魚花膠先切塊,用清水浸泡2小時左右,最後用溫水燙一下,將裏面一層膜去掉。洗淨。
2、將白鴿洗淨待用。注:該菜式花膠不用泡發,洗淨可直接煲。
3、豬骨頭切塊洗淨待用。
4、中藥材煮開,將湯倒進高壓鍋。
5、全部食材放進鍋,中火煲30分鐘左右。
6、一道補益氣血的花膠燉白鴿就完成。
小竅門
★養生篇
營養分析
花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
食療功效
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,纔算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
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