冬瓜魚鰾湯的做法,冬瓜魚鰾湯怎麼做
“上好的馬來西亞魚鰾,發好後吃了多次。這次換個吃法,用來做湯。搭配了既利好又喜歡的冬瓜,臨出鍋,有撒了些胡蘿蔔碎。調味品只加了鹽與胡椒粉。雖然看着很普通,實則是一款美味又健康的好湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜魚鰾湯的做法步驟
1、乾魚鰾用冷水浸泡。
2、浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉,可以去除油腥味。
3、冬瓜去皮去瓤。
4、將冬瓜切成滾刀塊。
5、魚鰾回刀,胡蘿蔔切碎。
6、起油鍋,魚鰾、薑末入鍋炒。
7、冬瓜入鍋炒。
8、加適量水蓋上鍋蓋煮。
9、煮至食材熟,胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。
10、加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。
11、盛出享用。
小竅門
此湯很鮮美,不宜添加多種調味品。
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