魚鰾白菜湯的做法,魚鰾白菜湯怎麼做
“百搭的大白菜,做法也很多。我一般是將白菜尾部用來做湯。同是白菜湯,由於搭配的食材不同,可以款款不重樣。這款白菜湯搭配的是魚鰾,很鮮美又營養豐富的一款。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚鰾白菜湯的做法步驟
1、乾魚鰾用冷水浸泡。
2、浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉,可以去除油腥味。
3、大白菜尾部洗乾淨,取適量魚鰾。
4、將魚鰾切成條。
5、白菜切成塊。
6、起油鍋,魚鰾、薑末入鍋炒。
7、白菜入鍋炒。
8、加適量水蓋上鍋蓋煮。
9、煮至食材熟,胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。
10、加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。
11、盛出享用。
小竅門
1、魚鰾鮮味很濃郁不宜添加太多。
2、此湯很鮮美,不宜添加多種調味品。
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