山藥蒸多久熟,要根據情況而定
山藥是很多人都非常喜歡吃的一種食物,由於它含有大量的澱粉,也適合很多種烹飪的方式,蒸山藥就是其中最爲美味的做法之一,是最適合食用,做法也是最簡單的,但這山藥蒸多久熟呢?你們知道嗎?
山藥蒸多久熟
對於山藥而言,片狀的山藥比較容易蒸熟,大概可能需要8分鐘左右,比較厚塊的山藥需要多蒸一會兒,需要15分鐘左右,如果是對於山藥段來說的話,至少需要蒸20分鐘左右。但是如果用高壓鍋,速度會更快一點。片狀大概5分鐘,厚塊需要10分鐘左右,而藥段只要15分鐘左右。
因此,關於蒸山藥的所需要的時間和山藥的大小、以及使用的鍋具還有火力等很多種因素都有關係,除此之外也和山藥的品種有關。
判斷山藥是否蒸熟的一個最有效最簡單的辦法是,用筷子戳一下。由於山藥中含有大量的澱粉,所以山藥成熟之後會變的比較軟,因此如果用筷子戳下去不硬,就說明山藥熟了。
蒸山藥的時候一定要去皮。山藥的皮中含有一些的植物鹼,這種成分對人體是有一定的傷害的,它屬於過敏物質,在蒸煮的時候,如果不去皮,皮中的植物鹼會溶解在山藥中,食用時有可能出現相應的身體不適,要額外注意。
與此同時,山藥的營養也是非常豐富的,含有大量的微量元素,比如維生素和礦物質元素,鉀等,而且熱量是非常低,對於很多人來說,這是一個非常有誘惑力的點,就是吃了不用擔心長胖。
最後,大家要注意一下幾種,吃山藥的注意事項。由於山藥中含有很多的澱粉,蒸山藥的時候,沒有大多水分融入,因此吃的人在消化時需要喝大量的水,所以,蒸山藥也不能多吃,不然可能引起便祕。而且,山藥屬於過敏性食物,所以,有過敏體質的人不適合食用,避免出現過敏現象。
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