燉鴿子的做法,燉鴿子怎麼做
“自家養的鴿子,多的時候就吃幾隻,做了很多次覺得這樣比較好吃,然後分享給大家!據說鴿子肉吃了會消化食,而且不會胖,哈哈。我就不多說了……嘻嘻”
食材明細
燉鴿子的做法步驟
1、鴿子清洗完後剁塊備用
2、清洗兩三遍,控水備用
3、準備好圖中的材料
4、鍋中放油,倒入上圖所有材料,炒出香味後,再倒入鴿子煸炒
5、倒入適量白酒.繼續煸炒,肉會出水,直到把水分煸炒幹
6、放點白胡椒粉,直到煸炒的只剩油了
7、倒入適量甜麪醬,繼續煸炒,讓油把醬煸炒醬香味,是千萬不要炒糊了,在放老抽,生抽
8、加水,差不多半碗水,不要加水太多
9、收汁,放少量鹽和味精即可
小竅門
處理鴿子的時候把血放乾淨,我覺得炒鴿子還是論一點的小鴿子比較好吃,容易爛
生抽老抽的用量我都寫了適量,因爲鴿子的數不一樣,具體也沒有去稱多重,我都是感覺!!生抽放一點就好,因爲只是上色味達美調味大概放半湯勺吧!
放醬的時候千萬不要炒糊了,我覺得好不好吃全靠這一步,醬我都多放一點,鴿子也多點,我大概放了2/3湯勺吧,感覺醬炒的差不多了,再放老抽和味達美,或者生抽
最後加水的時候也不要加多,根據各自的量來決定,不要炒糊了喲
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