千層包的做法,千層包怎麼做
“千層包做法與丹麥包是一樣的,我個人特別喜歡吃酥、派類點心,要是沒餡的最好,所以做這個千層包什麼配料都沒放,咬下去鹹鹹的,一層一層的充滿了油脂芳香,早餐吃它特別飽。”
食材明細
千層包的做法步驟
1、把主料除黃油全放麪包機內搞拌
2、拌成麪糰後加入黃油
3、裹入用的黃油用保鮮紙包着,壓成薄片方塊,放置冰箱冷藏待用
4、麪糰搞拌成擴展階段
5、把麪糰包好,放置冰箱中冷凍30分鐘
6、30分鐘後取出麪糰擀成方塊,放上冰凍好的黃油在面片中間
7、把面片包着黃油,收好摺合處
8、把麪糰擀成長方塊
9、疊成三層
10、再放冰箱冷凍20分鐘,8—10步重複3次
11、在三次後取出麪糰擀成4MM厚的長方塊
12、在面片中間切開,成爲對等的兩塊,
13、裁出一塊小長方塊,在邊上各切小粗條
14、掀起一面蓋在另一面的2/3處
15、做好的面坯放在烤盤裏,置溫溼處發酵
16、發酵成2倍大後,塗上表面蛋液
17、送進180度的烤箱中
18、烤20分鐘後,出爐
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“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
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