牛奶慕斯的做法 牛奶慕斯(愛在春天) 牛奶慕斯怎麼做
“前天是媽媽的生日,偏偏是在那天,媽媽因病住院了。身在千里之外的我,除了電話問候之外別無他法。想起媽媽最喜歡孩子們圍在她的身邊給她過生日,切生日蛋糕。於是,我決定給媽媽做一個生日蛋糕。
儘管剛從大理旅遊回來,旅途的勞累,家務的繁忙,兩歲妞妞的粘人都讓我做蛋糕的過程顯得冗長而繁瑣,但作爲一個遠嫁的女兒,總是沒有辦法陪伴在媽媽的身邊,我決定還是要在媽媽生日這天爲她做一個生日蛋糕。
因爲學烘焙的時間並不長,能有時間操作的次數更是屈指可數,所以這次做的慕斯蛋糕並不出色,慕斯液凝固並不理想,手指餅也不太拿得出手,但我還是把這個蛋糕發了上來。
這款蛋糕採用鬆軟的戚風,因爲那像媽媽柔軟的撫摸;採用牛奶慕斯餡,裏面有小時候媽媽衝好牛奶的味道;蛋糕表面的巧克力裝飾,LOVE是媽媽對我的愛也是我對媽媽的愛,而蘋果味的鏡面,代表我的祝願,我將蛋糕命名爲“愛在春天”,祝媽媽早日康復,平平安安!
蛋糕做好了兩天都無法上傳,作爲一個全職媽媽,能在電腦前呆一會都顯得過於奢侈,可是用手機傳了一次不成功,現在小妞妞睡了,才能偷得一點時間來上傳。我將蛋糕命名爲“愛在春天”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶慕斯的做法步驟
1、主要材料。
2、用錫紙把六寸活底蛋糕模包好。
3、兩片蛋糕用剪刀剪去約1釐米厚的邊待用。
4、把細砂糖加入牛奶中,隔水加熱至50度左右。
5、把用冷水泡軟的吉力丁片加入到牛奶中,攪拌至吉力丁片完全溶解,待用。
6、淡奶油用打蛋器打發至六成,勉強能流動的樣子。
7、將淡奶油與5混合,攪拌均勻,成爲慕斯液。
8、把一片剪好的蛋糕片放入用錫紙包好的蛋糕模中央。
9、倒入1/2的慕斯液。
10、將另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
11、把剩餘的慕斯液全部倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏四小時以上,讓慕斯液完全凍結。
12、趁慕斯液凍結的過程,烤好手指餅。
13、做好巧克力裝飾。
14、70克QQ糖加入100克水中。
15、放到微波爐中加熱1分鐘後攪拌均勻,冷卻待用。
16、從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,把冷卻好的QQ糖溶液輕輕倒入蛋糕模中,再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
17、取出QQ糖鏡面已經完全凝固的慕斯蛋糕,除去錫紙,架在一個杯子上,用熱毛巾圍住蛋糕模外圍,使慕斯蛋糕脫模。
18、將脫模後的慕斯蛋糕移到盤子上。
19、在蛋糕表面擺上巧克力裝飾。
20、沿蛋糕外圍圍上手指餅,繫上絲帶,完工。成品圖1。
21、成品圖2。
22、成品圖3。
23、成品圖4。
小竅門
說實話,慕斯蛋糕只做過兩次,還沒有什麼太成功的經驗,也沒有掌握什麼好的竅門,希望以後有機會多多實踐,再和大家分享實用的小竅門。
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