酸奶慕斯的做法,酸奶慕斯怎麼做
“奶香濃郁,入口冰涼細膩的酸奶慕斯。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸奶慕斯的做法步驟
1、準備原料和模具。
2、餅乾用料理機打碎。加融化的黃油,拌勻,填入模具、壓實,冷藏備用。
3、吉利丁粉先用一點點冰水拌勻,再隔熱水攪拌融化成液態。
4、融化的吉利丁液體倒入酸奶,拌勻。
5、淡奶油加細砂糖,打發。淡奶油取一大部分,加入酸奶,混合均勻。剩下一小部分淡奶油慕斯表面裝飾用。
6、將慕斯液體,倒入學廚4寸方形慕斯圈,至少冷藏5小時。
7、冷藏好的慕斯,用電吹風吹熱慕斯圈,脫模。也可以用熱毛巾包裹慕斯圈脫模。隨意擠一些奶油球。
8、隨意篩一些可可粉裝飾即可。
小竅門
1、我用的是市售酸奶。已經很甜了,所以慕斯液裏沒加糖。如果您用自己做的酸奶,可以加一些糖,增加甜度。
2、慕斯表面裝飾隨您喜歡,用慕斯液裏的淡奶油留一些足夠擠奶油球了。
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