臘肉炒折耳根怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：80
折耳根 ：200

輔料

餈粑辣椒 ：50
薑絲 ：適量
蒜片 ：適量

具體步驟

1. 折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水

2. 起鍋，油溫5成熱，保持小火，把餈粑辣椒倒入，慢炒，出紅油

3. 倒入薑絲，調大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快乾的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調味。

烹飪技巧

很乾的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作。