風味黔菜,折耳根炒臘肉怎麼做又香又好吃
主料
折耳根 :適量臘肉 :適量
輔料
蔥節 :適量幹辣椒 :適量
蒜片 :適量
鹽巴 :少許
味精 :少許
醬油 :適量
具體步驟
1. 將臘肉洗乾淨切片備用;
2. 折耳根洗乾淨去掉老的部分切段備用;
3. 幹辣椒洗乾淨尖成小段備用;
4. 倒入適量菜油在鍋中,等油燒熱倒入辣椒段下鍋爆出香味;
5. 再放入臘肉片和蒜片下鍋翻炒,等看見臘肉片起窩狀即可撈出瀝油撈在鍋邊備用;
6. 將折耳根和蔥節放入鍋中與臘肉炒至均勻後(記住此次只能燒2下,不然折耳根易老影響口感),擡離火放入鹽巴,味精,醬油攪拌均勻後即可出鍋!
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