千味醉酸梅蒸魚排怎麼做又香又好吃
它是一道民間的美食。這道菜中有酸奶，吃起來也酸甜可口，它的主要食材是孫梅和魚排，這道菜不適合貯藏，所以，要現做現吃，不要做得太多，要注意的是，油一定要燒夠熱，這樣才能把蔥的香味兒抱出來。
主料
魚排 ：500g輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
白糖 ：適量
酸梅醬 ：半勺
生抽 ：1湯勺
油 ：2湯勺
薑片 ：適量
具體步驟
1.魚排切成大小適度的塊。
2.準備好蔥花，薑絲。
3.魚排放到盤子裏，鋪好薑絲，加兩勺鹽抹勻。
4.澆入一勺酸梅醬。
5.撒入白糖。
6.加兩勺料酒，拌均勻醃製10分鐘左右。
7.醃好的魚上鍋蒸。水開後約8分鐘即可。
8.把蒸出來的水潷掉，鋪上蔥花。
9.倒入1湯勺生抽。
10.熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙。
11.把油澆在魚上即可。
油一定要燒夠熱，這樣才能把蔥的香味爆出來。酸梅酸甜開胃，和清蒸風味不同。
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