開胃下飯糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
肋排 :2斤輔料
薑片 :少量蔥段 :適量
料酒 :2湯匙
生抽 :3湯匙
老抽 :2湯匙
米醋 :5湯匙
白糖 :3湯匙
鹽 :1/2小匙
具體步驟
1. 過程一:主要材料:肋排斬件,姜、蔥、米醋。
2. 排骨洗淨,濾去水分放在一個大點的容器裏,調入料酒2湯匙,生抽1湯匙。
3. 將排骨與醃料攪勻後醃製20分鐘左右。
4. 平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。
5. 煎至排骨變熟,顏色爲淺棕色。
6. 將排骨撈起備用。
7. 過程二:鍋中留少許底油,大火加熱後,把薑片和蔥段放入煸出香味。
8. 放入煎好的排骨。
9. 調入剩餘的2湯匙生抽,老抽,再倒入米醋和白糖。
10. 加入開水沒過排骨表面。
11. 蓋上蓋子改成小火燜30分鐘左右。
12. 30分鐘後,改成大火收汁,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。
1、用煎排骨的方式取代炸,一定要用中火慢慢煎。2、最後時加入開水,而不是冷水。否則排骨的味道會不香,口感也硬。3、糖醋的比例可以根據自己酸甜的口味去調製。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...