關於折耳根,魚腥草
有沒有人跟小編一樣,不知道魚腥草的又一俗稱,那就是折耳根。爲什麼叫折耳根呢?因爲大家都只吃根不吃葉。吃魚腥草的方法其實並不算多,基本上都是用來涼拌,或者是搭配臘肉一起爆炒。魚腥草作爲一種野菜倒是功效不少,下面我們就來詳細瞭解一下~
中醫學認爲魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明,魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用,被稱爲〝天然而又安全的抗生素〞。
一、天然第一抗生素魚腥草(折耳根)
魚腥草含一種天然的抗生素。現代醫學研究表明,魚腥草所含揮發油中的主要成分爲甲莖正壬基酮、月桂烯、草所含揮發油中的主要成分爲甲莖正壬基酮、月桂烯、月桂醛等,還有櫟素。藥理試驗有抗菌、抗病毒作用。動物實驗證明有利尿、鎮痛、止血、止咳、抑制漿液分泌、促進組織再生作用,櫟素還能擴張血管,用於治療心絞痛。目前已製成魚腥草注射液,廣泛應用於臨牀。
最難得的是,魚腥草的藥性可以通達人體的上、中、下三個方向。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、尿路感染,尿頻澀痛,腎炎,外至皮膚上的炎症和皰疹,都可以通治。有時候,炎症發生在體內,人可能意識不到,如果到醫院做血液檢查,有白血球升高現象,那就是發炎了。這時候,即使搞不清楚是哪裏發炎,馬上用魚腥草來調理,也能很快就見效。
二、折耳根 魚腥草 的作用
1、抗病原微生物作用,抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
2、利尿作用,使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。
3、增強免疫系統作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗腫瘤作用,提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
三、涼拌魚腥草(折耳根)的做法
用料:魚腥草1小把,生薑1小塊,獨蒜1粒,乾紅椒3只
做法:
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗乾淨,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分,手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裏,油繼續加熱至冒煙,趁熱澆在小碗裏,將姜蒜的香味激出。
3、碗裏添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加醃製入味後食用。
通過以上我們可以瞭解到,原來折耳根 魚腥草作爲不太起眼兒的野菜,竟然有這般神奇的功效作用,不僅利尿,還有增強人體的免疫系統和抗腫瘤作用,這一點要敲黑板哦。此外,上文我們也提到了其實魚腥草的吃法並不多,涼拌魚腥草算是比較著名的一道菜,大家可以嘗試一下呢!
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