千味醉和風翠玉怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 ：285公克蛋黃 ：1
抹茶粉 ：23公克
水 ：少許
糖漿 ：71公克
吉利丁片 ：23公克
動物性鮮奶油 ：48
輔料
具體步驟
1. 吉利丁片用冰水泡軟備用；取抹茶粉和少許的水一起攪拌溶化備用；動物性鮮奶油打至6分發備用。
2. 取牛奶、蛋黃、糖漿放入鍋內以小火煮到85℃後熄火過篩。
3. 再加入作法1已調勻的抹茶水拌勻後，再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
4. 將作法3的材料坐浴冰上並攪拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態。
5. 最後加入作法1打發的鮮奶油拌勻即可。
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