千味醉專業問答
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![桂圓為什麼叫桂圓]( "桂圓為什麼叫桂圓")
桂圓為什麼叫桂圓
所處的地域不同，叫法不同。有的地方稱桂圓為桂圓，而在廣東一帶會稱桂圓為龍眼。桂圓一般指龍眼，為無患子科龍眼屬植物，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣西、貴州以及四川等地，花期為春夏間，果期為夏季。儲存桂圓時，可以...
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![焯過水的荷蘭豆還怎麼儲存]( "焯過水的荷蘭豆還怎麼儲存")
焯過水的荷蘭豆還怎麼儲存
冷凍儲存。荷蘭豆焯水以後，可以將荷蘭豆放在冷水中過涼，撈出後空幹水分裝入食品袋中，繫緊袋口放在冰箱冷凍儲存即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。焯水後的荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆...
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![龍眼晒乾了皮發黴怎麼回事]( "龍眼晒乾了皮發黴怎麼回事")
龍眼晒乾了皮發黴怎麼回事
受潮、變質。晒乾後的龍眼可以直接吃，也可以煮粥吃、泡水吃、煲湯等。龍眼晒乾後直接吃時，將外殼和果核去除，食用即可。龍眼晒乾後泡水吃，可以將龍眼的外殼去除，放入杯子中，新增熱水，浸泡4-5分鐘即可。龍眼晒乾以後，可以密封...
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![荷蘭豆要焯水再炒嗎]( "荷蘭豆要焯水再炒嗎")
荷蘭豆要焯水再炒嗎
需要。荷蘭豆焯水以後再炒，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能使荷蘭豆的口感變得更好。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，鍋中水再次沸騰後煮2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免荷蘭豆質地變軟，吃起...
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![荷蘭豆不焯水要炒多久]( "荷蘭豆不焯水要炒多久")
荷蘭豆不焯水要炒多久
8分鐘。荷蘭豆炒著吃時，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒豆腐等美食。儲存荷蘭豆時，可以將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出過涼，控幹水分裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放即可。荷蘭豆...
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![大燴菜的口味特點是什麼]( "大燴菜的口味特點是什麼")
大燴菜的口味特點是什麼
鹹鮮。大燴菜製作的食材豐富，包括五花肉、土豆、粉條、茄子、青辣椒、水發海帶等，成品後食材熟爛，口感鹹鮮。製作大燴菜使用的食材，也可以根據口味酌情新增。烹飪大燴菜的時間要足，以免影響食材的口感。吃不完的大燴菜可以...
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![荷蘭豆要焯水嗎]( "荷蘭豆要焯水嗎")
荷蘭豆要焯水嗎
要。荷蘭豆烹飪之前進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能使荷蘭豆的口感變得更好。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，水開後再煮2-3分鐘即可。荷蘭豆是常見的食材，可以用於製作荷蘭豆炒肉、清炒荷蘭豆、荷...
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![河南燴菜的口味特點是什麼]( "河南燴菜的口味特點是什麼")
河南燴菜的口味特點是什麼
口味豐富。河南燴菜的菜品豐富，包括白菜、粉條、土豆、五花肉、生薑、大蒜、幹辣椒等。製作河南燴菜使用的粉條，需要清洗後提前浸泡，這樣可以縮短烹飪的時間。烹飪河南燴菜的時間要足，以免影響菜品的口感。河南燴菜做好以...
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![豬天梯好吃嗎]( "豬天梯好吃嗎")
豬天梯好吃嗎
好吃。豬天梯是一整塊軟骨，沒有脂肪和肉，口感比較脆。豬天梯在烹飪之前，需要將表面的膜去除，再用清水反覆沖洗。清洗後的豬天梯，倒入沸水中煮兩分鐘，煮至捲曲狀，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。購買後的豬天梯需要儘快烹飪，不宜放...
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![豌豆尖第一次掐要留幾節最好]( "豌豆尖第一次掐要留幾節最好")
豌豆尖第一次掐要留幾節最好
四到五節。豌豆尖第一次掐最好掐的長度為四到五節，大概長度是二十到二十五釐米長。豌豆尖掐的過短，其莖太嫩，食用口感不佳。豌豆尖掐的過長，其纖維含量過高，影響口感，還會抑制豌豆尖的再生長。豌豆尖可以用熱燙熟後涼拌食用...
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![煎荷包蛋用幾成油溫]( "煎荷包蛋用幾成油溫")
煎荷包蛋用幾成油溫
三成。煎荷包蛋使用的油溫不宜過高，以免將荷包蛋煎糊，影響口感和美觀。荷包蛋煎熟後，可以單獨吃，也可以用於製作煲仔飯、三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放涼後，放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋時，將鍋中燒乾，新增食用油，打入雞...
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![豌豆尖是不是一定要掐掉]( "豌豆尖是不是一定要掐掉")
豌豆尖是不是一定要掐掉
不是。豌豆尖可以掐掉，也可以不掐掉，豌豆尖掐掉後會影響植株的高度，但不會影響豌豆的生長。豌豆尖也叫做豌豆苗，是豌豆的嫩葉莖，別名荷蘭豆苗、龍鬚苗等。豌豆尖的烹飪方式多樣，既可以清炒，也可以煮湯、涼拌。烹飪豌豆尖的時...
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![龍眼為什麼晾乾了叫桂圓]( "龍眼為什麼晾乾了叫桂圓")
龍眼為什麼晾乾了叫桂圓
因中藥起名。因為龍眼圓黑光澤，種臍突起呈白色而稱為龍眼，晒乾也叫桂圓乾。龍眼形狀呈球形，表皮黃褐色或灰黃色，表皮粗糙，或有微凸的小瘤體，種子為茶褐色。龍眼除了新鮮食用外，還可製成罐頭、酒、膏、醬或者加工成桂圓乾等食...
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![蘿蔔醃多久可以吃]( "蘿蔔醃多久可以吃")
蘿蔔醃多久可以吃
15天。醃製蘿蔔時儘量選用新鮮。成熟度適中、口感甘甜脆嫩的蘿蔔品種，醃製蘿蔔的過程中何有亞硝酸鹽，在醃製時長達到十天的時候亞硝酸鹽逐漸消失，醃製到十五天時就可以食用了，醃製蘿蔔可以根據個人口味適當在十五天的基礎...
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![低筋麵粉可以做發麵餅嗎]( "低筋麵粉可以做發麵餅嗎")
低筋麵粉可以做發麵餅嗎
可以。低筋麵粉製作發麵餅時，將低筋麵粉放入盤中，新增酵母粉、清水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來兩倍大左右，用於製作麵餅即可。低筋麵粉的用途廣泛，既可以用於製作發麵餅，也可以用於製作餅乾、提子麵包、牛奶鬆餅、...
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![豌豆焯水幾分鐘能熟]( "豌豆焯水幾分鐘能熟")
豌豆焯水幾分鐘能熟
3-5分鐘。質地較嫩的豌豆，需要焯水3分鐘，質地較老的豌豆，需要焯水5分鐘。豌豆焯水時，可以根據豌豆的皮來辨別成熟度，若豌豆的皮全部爆開，說明豌豆已經成熟。豌豆可以用於製作豌豆炒肉、清炒豌豆、豌豆炒雞蛋、豌豆炒蝦仁、...
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![香菇多久熟]( "香菇多久熟")
香菇多久熟
5-10分鐘。香菇是大家平時常吃的一種菌類食物，買回來的香菇是新鮮的可以過水焯一下再炒，這樣可以縮短炒香菇的時間，買回來的額香菇是那種晒乾的，在使用之前需要先用溫水泡發等到香菇變軟之後才可以使用，買回來的幹香菇儲存...
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![龍眼晒乾了會不會變小]( "龍眼晒乾了會不會變小")
龍眼晒乾了會不會變小
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![龍眼晒乾了怎麼收]( "龍眼晒乾了怎麼收")
龍眼晒乾了怎麼收
密封儲存。龍眼晒乾後要使用密封袋或玻璃罐子密封儲存，不過建議要儘快食用完畢，超過半年的龍眼乾就不要再繼續食用。晒制龍眼乾的過程比較簡單，先將龍眼在沸水中焯水一兩分鐘撈出，放在太陽下晾晒即可。一定注意晒制期間不...
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![桂圓乾怎麼煮]( "桂圓乾怎麼煮")
桂圓乾怎麼煮
放入鍋中，小火煮。桂圓乾煮著吃時，可以用於製作桂圓紅棗茶、桂圓蓮子八寶粥、桂圓紅棗銀耳羹、桂圓乾燉湯、桂圓羊肉湯、桂圓燉豬肉等。桂圓乾的吃法多樣，既可以煮著吃，也可以直接吃、泡米酒等。儲存桂圓乾時，將桂圓乾裝入...
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![開個小火鍋店一年收入是多少]( "開個小火鍋店一年收入是多少")
開個小火鍋店一年收入是多少
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![蛋黃酥的蛋液是蛋清還是蛋黃]( "蛋黃酥的蛋液是蛋清還是蛋黃")
蛋黃酥的蛋液是蛋清還是蛋黃
蛋黃。製作蛋黃酥使用的蛋液，將蛋黃打入碗中，攪拌均勻，用刷子塗抹在蛋黃酥表面即可。蛋黃酥是傳統的中式糕點，製作的主要食材為鹹蛋黃、小麥粉、黃油，輔料包括白砂糖、水、豆沙等。製作蛋黃酥使用的黃油，可以用豬油代替。制...
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![豌豆尖是結荷蘭豆的嗎]( "豌豆尖是結荷蘭豆的嗎")
豌豆尖是結荷蘭豆的嗎
是。豌豆尖是豌豆的幼苗，開花結果就是豌豆。豌豆尖也叫做豌豆苗、龍鬚菜、龍鬚苗，質地柔軟，味道清香，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖等美食。儲存豌豆尖時，可以將豌...
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![醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天]( "醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天")
醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天
一到兩年。醋泡生薑用瓶子密封起放存入冰箱，取用方法適當可以儲存很久，時間越長，泡姜的醋越好喝。醋泡生薑的食用價值很高，是將生薑洗淨切片晾乾水分後裝在一個無水無油的罐子裡，然後倒入醋沒過生薑，密封儲存一段時間後，即可...
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![玉米麵有蟲是變質了嗎]( "玉米麵有蟲是變質了嗎")
玉米麵有蟲是變質了嗎
不是。玉米麵裡面有蟲時還是可以繼續吃的，只要玉米麵沒有發生黴變，把它用篩子篩一下，放在通風乾燥處儲存即可。玉米麵有粗玉米麵和細玉米麵，從顏色來區分有黃玉米麵和白玉米麵等。玉米麵可以用來製作很多食品，如玉米麵發糕...
