特下飯的海鮮意麵怎麼做又香又好吃
主料
意麵 :350蝦 :100
花蛤蜊 :150
輔料
橄欖油 :適量鹽 :4
洋蔥 :100
西蘭花 :100
糖 :30
料酒 :5
西紅柿 :400
口蘑 :100
姜 :10
羅勒碎 :1
黑胡椒 :1
具體步驟
1.備好所需食材
2.蝦、花蛤蜊和薑片
3.花蛤蜊放入鹽水中浸泡1小時,讓它吐出沙子
4.蝦剪去蝦鬚,用剪刀剪開蝦背取出蝦線,洗淨後用料酒、1g鹽醃製20分鐘
5.再將西紅柿塊、洋蔥塊和薑片放入料理機中
6.打成汁備用
7.西蘭花焯水
8.花蛤蜊焯水,蛤蜊開口即可撈出
9.口蘑切片
10.鍋中倒入開水,下入意麵,大火煮8分鐘
11.煮好的意麵放冷水中過涼,瀝乾水分備用
12.鍋中倒入橄欖油(別的油也可以)
13.中小火將油燒溫熱後下入蝦煸炒
14.待煸出蝦油後放入口蘑和黑胡椒,炒至口蘑出水變軟即可出鍋
15.再將西紅柿汁和糖倒入鍋中,加3g鹽煮至湯汁較為濃稠時放點羅勒碎炒拌片刻
16.將處理好的所有食材放入鍋中,炒拌均勻,讓茄子把食材都裹住即可
17.可以再撒點羅勒碎點綴一下,趁熱開吃吧
1、海鮮食材可根據自己喜歡來搭配2、意麵煮熟後過涼水,可以使麵條的口感更加Q彈有韌性3、給蝦開背後更易入味
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