美味的裴翠白玉怎麼做又香又好吃
美味的裴翠白玉,我們家裡是很喜歡吃這一道菜式的,雖然這是一道素菜,而我們又很喜歡吃肉,但是我覺得喜歡吃肉當然也是要多吃一點蔬菜的,所以我們就是經常製作這一道菜式,因為葷素要搭配好的,現在就開始來製作這一款美味的菜式咯。
主料
菠菜汁 :55肉餡 :150
水 :55
高筋麵粉 :250
輔料
鹽 :2具體步驟
1.菠菜150克焯水後,放少量的水一起放攪拌機攪碎,隔渣濾出菠菜汁液55克,
2.菠菜汁55克與125克麵粉,1克鹽,和成光滑的綠色麵糰,餘下125克麵粉加55克水和1克鹽和成光滑白麵團,
3.分別靜止半小時,排氣後,綠麵糰捍成長形薄片,白麵團捍成長形薄片後,右則捲起成長條,
4.綠色麵糰包裹白色麵糰滾圓,橫切成1.5釐米厚小劑子,
5.捍成薄圓片,
6.包入肉餡
7.四周抓起皺褶,肉餡不易太多,造型成白菜樣子,把皺褶往外翻出整理造型。全部做好,開水下鍋,蒸10分鐘後取出。
8.逼真又搶眼的造型,大人小朋友會喜歡得不得了,款待客人,用這款餃子端上桌,肯定也掌聲不少。
菠菜中的草酸能抑制鈣的吸收,一定要先用開火快速焯水焯掉草酸,才能更好地吸收鐵質。
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