好看的孔雀開屏魚怎麼做又香又好吃
大廚來啦,今天的菜式是真正的出得了廳堂、超級好吃。沒錯,它就是我們經常可以吃到的一款魚,就叫鯿魚。而菜名就是叫孔雀開屏魚。通過精細的刀工,把鯿魚製作出色香味俱全的菜式。擺出有孔雀開屏的架勢,保留著魚的鮮,吃起來又香嫩可口,是大餐的不錯選擇。
主料
鯿魚 :800輔料
油 :適量鹽 :適量
青紅辣椒 :適量
蔥 :適量
方腿 :適量
具體步驟
1.切好的鯿魚和頭尾,用薑絲,鹽,胡椒粉,蒸魚豉油和食用油醃漬十分鐘。
2.火腿和薑片切菱形,準備做孔雀尾巴,青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。
3.魚切開的脊背,順著自然的方向擺成花型,火腿和薑片插在間隔處。魚頭擺好,魚尾切段擺在魚頭旁邊。
4.開水上鍋蒸六分鐘,關火後不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。
1、鯿魚去頭尾,中間脊背切斷,肚皮不斷。
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