藕夹怎么做好吃，藕夹的做法大全

藕夹是中国的传统美食之一，在长久的历史发展中，它的做法也变化多端。藕夹藕夹，就和它的名字一样，新鲜的莲藕，洗干净莲藕表面的泥，截掉硬硬的藕节，切片之后可以在其中搭配不同的美食，不同的搭配有不同的魅力，那么藕夹怎么做好吃？一起来跟小编看看吧～

藕夹怎么做好吃？藕夹的做法大全

一、藕夹

材料：干面粉50克，糯米面50克，泡打粉3克，水120克

做法

1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料

2、搅打至上劲

3、藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹

4、面糊原料倒放容器中

5、将面糊原料搅拌均匀

6、藕夹夹入肉馅

7、裹上面糊

8、放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可

二、蒜香藕片

材料：肉泥，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒

做法

1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；

2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；

3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。

三、南瓜藕夹

材料：南瓜1块，莲藕1节，面粉1勺，生粉1/2勺，鸡蛋1个

做法

南瓜的蒸制与处理过程：

1、南瓜洗净去皮，用刀切成小丁

2、蒸锅内放入适量的冷水，支好蒸架

3、切好的南瓜丁放在盘子中，放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至南瓜熟

4、蒸熟的南瓜取出，用擀面杖捣压

5、捣压成南瓜泥备用

南瓜莲藕夹的做法：

1、莲藕一节洗净去皮，用刀沿着莲藕的一端切下厚度约0.2CM的薄片，不要切断。

2、再用刀切下厚度约0.2CM的薄片，并切断。

3、切好的2片莲藕形成一个连刀片的藕夹。

4、用筷子夹适量南瓜泥塞入藕夹内。

5、把藕夹合上，用手轻轻挤压，使南瓜泥分布均匀，并布满莲藕的每个小孔。

6、重复以上方法，做好所有的南瓜藕夹。

鸡蛋酥脆面糊的调制：

1、小碗里放入1勺面粉。

2、接着放入1/2勺小麦淀粉。

3、磕入一个鸡蛋。

4、用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收鸡蛋液，稀释成没有颗粒状面疙瘩的鸡蛋面糊。

南瓜莲藕家的煎制过程：

1、取一片做好的南瓜莲藕夹放在面糊中，使藕夹的正反两面均匀的挂一层薄薄的面糊。

2、平底锅放火上烧热，倒入少量食用油。

3、挂满面糊的藕夹放在油锅中，中小火煎制。

4、煎到一面金黄色。

5、用筷子夹着藕夹翻面，再煎另一面。

6、煎到两面金黄色即可出锅。

小诀窍

1、南瓜的蒸制时间不要太长，只要南瓜刚熟即可，蒸制时间长南瓜吸收水分多，捣压成的南瓜泥太稀，放入藕夹挤压时，南瓜含有的水分容易渗出；如果南瓜泥水分太大，可以放入锅中炒干，但要注意炒制过程不断搅拌南瓜泥，以防炒焦。

2、莲藕最好选折直径稍小一些的，切连刀片时比较好切，容易掌握。

3、面糊中加生粉是为了使煎好的藕更酥脆。

4、面糊的稀稠程度要适中，不要太稀，也不要太稠，可以用筷子挑起一点面糊，以面糊刚刚挂住筷子为宜。如果一个鸡蛋无法让面粉形成面糊，可以往面粉里加少量水稀释，或再根据实际情况增加鸡蛋的用量。

5、做好的藕夹采用煎制的方法，可以减少用油量，同时也减少人体对油脂的摄入。

以上就是小编为大家带来的藕夹的三种制作方法，夏天快到了，藕干脆清爽，可口而不油腻，较低的卡路里也是减肥中的各位的首要选择，油炸藕夹是小孩子的最爱，而南瓜藕夹富含营养老人也可食，藕夹怎么做好吃？经过小编对藕夹的三种制作方式的介绍，是不是对藕夹食指大动呢？