藕带怎么做好吃,藕带的做法大全
藕带是种植藕时顶上的小芽萌发后剪出的细长的埋在地下的根茎,它最长可如同筷子一样,粗细和手指相差不大,鲜嫩多汁,而且富有营养价值白,在夏天的时候,作为开胃小菜或者下酒菜都是不错的选择呢,那么藕带怎么做好吃?藕带的做法有哪些呢,一起来跟小编看看吧。
藕带怎么做好吃
一、柠檬香泡椒藕带
原料:藕带
配料:泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料:9度米醋、盐、糖
做法:
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮,放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水,用凉开水过凉,沥干备用。
4、柠檬切块,用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片,姜切丝,加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带,拌匀,腌渍20分钟即可食用。
小贴士:
1、藕带容易发黑,刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
2、不建议用腌泡椒水,防腐剂多,袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
3、柠檬用手挤压一下,柠香味更浓。
4、盐:糖:米醋=1:2:1。一定要用米醋,藕带不会变色。
5、喜欢泡椒超辣味的,把泡椒切碎或撕开。
6、一次多做些,泡几天味道更咸辣,当佐粥的咸菜极佳。
二、藕带炒牛肉
1、牛肉切片,姜切丝,葱花切碎备用。在盛牛肉的碗中加入胡椒粉、生粉、酱油、姜丝,用筷子搅拌,腌制一阵。
2、炒锅中加入花生油烧热,把姜丝放入爆香后加入腌制好的牛肉,待基本熟后翻炒几下。之后再加入备好的酸辣藕带继续翻炒,加少许盐。
3、最后洒入葱花,翻炒起锅,完成。
三、腊八豆酸辣藕带
1、首先来处理蔬菜:杭椒切段,青椒和红彩椒都切片。
2、炒锅烧热,淋入少许油(需自备),放入杭椒段、青椒片、红彩椒片,用中火煸炒1分30秒左右。
3、放入肉末和腊八豆,继续中火煸炒1分钟左右。
4、放入藕带,淋入自制调料汁,再炒2分钟左右即可出锅盛盘。
四、藕带炝河虾
材料:
藕带,小米椒,河虾,蒜,生姜,香菜,白酒,料酒,醋,白糖,花椒,食用油,生抽等
步骤:
1、藕带洗净斜切成段。
2、河虾洗净,蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
3、炒锅烧热,把河虾倒入翻炒,注意这个翻炒是不放油的,用锅温把水气烘干。
4、另起锅,油烧热,转小火放入花椒爆香。
5、弃花椒不用,继续保持小火,加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
6、转大火,将藕带投入翻炒。
7、烹入少许白酒,盖盖焖十五秒,再淋入一勺料酒,盖盖焖十五秒。
8、调入生抽、糖翻炒上色,临出锅前烹入一勺醋,再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
以上就是小编为大家带来的藕带的做法大全,藕带怎么做好吃?柠檬香泡椒藕带清甜爽口还有柠檬的清香开胃,腊八豆酸辣藕带是无辣不欢者的最爱,藕带还有河虾,陆地与河流的组合也是绝配呢,夏天快到了,藕带不仅仅美味富有营养价值,它的热量也不高,快快收藏起来回家尝试一下吧~
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