海带的做法不止一种,来看看海带做法大全吧
海带就像是漂浮在水中的丝带,家常吃海带最多的做法就是凉拌海带了,今天我们要介绍的海带做法不仅仅是凉拌这么简单哦,海带有许多的美味吃法,怎么做海带更好吃?海带又有着什么样的功效和作用呢?下面就让我们一起来了解一下吧。
一、海带的做法不止一种,来看看海带做法大全吧
(一)辣炒海带丝
材料:海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
做法:
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
(二)海带排骨汤
材料:猪排骨400克、海带150克、香菇几朵、葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香油适量
做法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2、排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。
3、净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。
(三)凉拌海带丝
材料:海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒粒、酱油、醋、盐、糖、鸡精
做法:
1、海带丝洗干净,随意切那么两三刀;(太长吃起来麻烦,太短吃起来也很麻烦)姜和蒜切小片;(切末最好,由于不想将这二者吞入肚,所以我就切小片了)。
2、水烧开后,把海带放进去,不要盖锅盖,水再开一次就把海带捞出来沥水,煮的太软就没有口感了。
3、接着,秘制调料一小碗:放入酱油、醋、盐、糖、鸡精,拌匀(调好后,可尝下味道)。
4、炒锅热油,放入干辣椒丝和花椒粒,炒出香味就马上关火,注意火侯容易炒黑。
5、大碗底层放海带,然后铺上蒜、姜,趁热浇上刚爆香的辣椒油。
6、最后,把之前调好的调料倒入,拌匀就可以开吃啦。
二、海带的功效和作用
1、治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的佳食品。
2、利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、防治富贵病
海带可以防治富贵病,因为海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
其海带做法大全实还有很多的,小伙伴们也可以自行创造做法哦。海带中含有丰富的碘,所以很适合甲状腺功能不好的朋友食用哦,海带还有降压、降血糖的功效,所以有需要的小伙伴可以吃些海带来控制血压、血糖哦。感兴趣的小伙伴们快来试一试吧。
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