竹笋做法大全,一起来看看
竹笋是日常生活中十分常见的食材,相信大家都觉得比较熟悉吧。竹笋的做法有很多,下面会简单介绍几种,而且味道都比较鲜美。同时,竹笋还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是比较好的,一起来看看。
一、竹笋做法大全
春笋烧腊肉
原料
腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态,然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。
2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
银耳竹笋汤
原料
竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐各适量,水1000毫升。
1、先将竹笋洗净,银耳用水泡发,鸡蛋打入碗中搅成糊。
2、锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。
服用方法:每日午餐、晚餐前先喝汤吃料,也可当点心食用。竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。
鲜汁春笋
原料
嫩春笋尖500克,干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
1、把春笋尖切成两片,用刀面拍松。
2、炒锅上火,放油烧至四成熟,下笋片炸熟,捞出后控油。
3、炒锅里留些油,放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片,烧入味,添加味精,颠炒几下,用湿淀粉勾芡,盛到盘里即可。
二、竹笋的功效
竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。竹笋含有较多草 酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食,有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。
三、竹笋的营养价值
竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等,特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质,还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,这些营养成分都是人体所必须的。
另外,谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富,这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位,所以竹笋是非常棒的保健蔬菜。
新鲜的竹笋不仅仅可以当做蔬菜食用,而且还可以当做药物食用,具有很棒的清热化痰、补充气血,养胃的作用,另外竹笋低脂、低糖、多纤维,可以促进肠胃的蠕动,能够帮助消化、防止便秘,并且预防大肠癌的作用也是非常突出的,竹笋中脂肪、淀粉都非常少,所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。
竹笋做法大全,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。竹笋的做法有很多,上文已经详细介绍了,而且味道都比较美味。同时,竹笋还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用的话对身体还是比较好的。
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