素菜都有啥家常的做法，不妨来看看这几种吧

现如今，大家对于自己的身体健康状况越来越重视，很多人为了保持一个良好的身材和健康水平，都自愿加入到了吃素菜的行列当中，经常吃素菜，不仅有助于我们摄入充足的维生素，还能补充机体所需的各种膳食纤维，帮助我们消化的同时起到肠道“清道夫”的作用。

素菜都有啥家常的做法呢，今天我们就一起来学习一下吧

一、腐皮卷素菜

主料

油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克，

调料

盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克

做法

1、香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。

2、用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。

3、豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。

4、烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。

二、素菜卷

材料

大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量

做法

1、青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。

2、将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。

3、在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。

4、隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。

三、蚝油素菜包

材料

大白菜叶，肉泥，荸荠，西芹

做法

1、白菜叶入开水里焯软，荸荠、西芹洗净切碎。

2、肉泥中加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、糖，再加点水搅打起胶，荸荠、西芹放入肉泥中，加香油拌匀即可。

3、将肉馅放在白菜叶上，按包春卷的方法包好，用香菜叶或者韭菜叶扎好。

4、蒸锅里烧水，开了以后蒸7分钟左右即可。

四、素菜烩饭

材料

米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油

做法

1、切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭(昨晚剩下的)，放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。

2、出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。

素菜都有啥家常的做法？以上介绍的几种大家学会了吗？经常吃素菜对于我们的身体健康有着很多好处，尤其是对于“三高”的患者，饮食方面更是应该忌掉油腻，将素菜作为自己的主要食谱，另外，想要减肥的小伙伴，吃素菜也不失为一个很好的选择。