神池月饼的家常做法是这样的哦,还不快来看看?
一般过中秋节,大家都吃五仁月饼、双黄连月饼这些,但不知道大家有没有吃过神池月饼,神池月饼是山西省神池县中秋节的传统特产,因为它香鲜酥酥又甜甜的口感而深受大家喜爱,有“山西名小吃”、“山西名点”这些称呼,而且它口味浓郁、松软不腻、久存不变,说得小编都要流口水了,还是赶紧来看看神池月饼的做法都有哪些吧。
一、神池月饼的做法
1.做法一
准备面粉和碱水。将生油加热后晾到常温,水加热后也晾到常温,用油和水跟面粉和起来,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例是五比四比一点四比一,揉成面团,揉到跟饺子面差不多的软硬程度就行,然后分成二十克一个的小面团,往面团里包入三十克的馅,包好后用做月饼的模具压一下,压紧、压平后再将其从模具中扣出来,放入烤箱的中层,用170度的温度烤二十五分钟,烤好后再在月饼的表面刷一层浓浓的红糖水。
2.做法二
馅料包括黑白芝麻、花生碎、核桃碎、葡萄干、高度白酒、黑白糖、水、胡油、红绿丝、玫瑰花,先把这些馅料混合在一起,再将白面炒熟,跟馅料放在一起搅拌均匀,然后和面制作饼皮,面皮二十克、馅料三十克,一个一个包好,包好的月饼用牙签在上面扎几下,再用制作月饼模具压几下,然后摆在烤盘里,再在月饼上刷上蛋液,这个蛋液是用三个蛋黄和一个全蛋搅拌出来的,烤箱预热一百八十度,放在中层,先烤二十分钟,取出来再刷一次蛋液,再烤十分钟就可以了。
二、做神池月饼时应该注意的事情
1.做神池月饼的饼皮时如果不喜欢皮太厚,可以把饼皮揉薄一点,不过这个饼皮也是非常好吃的,不要只吃馅不吃皮哦,这样就不是真正的在吃月饼了哦。
2.碱水不要放太多,放多了会觉得味道很苦的。
3.面皮的胡油要加热后,放晾到常温才能拿来和面,因为这样和出来的面才更清香。
神池月饼,根据历史记载,从康熙年间就开始有了,确实很强,而且里面还含有丰富的油酸和亚油酸,是我们人体内不可缺少的营养素和生理上所必需的脂肪酸,虽然制作月饼比较复杂,特别是在家自己做的话,可能会比平时的家常菜做起来复杂一些,可是它好吃啊,没办法,如果自己实在做不出来,就买吧,朋友,但喜欢动手的朋友还是可以试试的哦,自己做出来吃想必也更加有成就感。
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