藕的做法大全你知道吗？

莲藕呢，也叫做莲菜。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是对其最高的赞誉。莲藕呢同时也是我们日常生活中很常见的一种食材。那么关于藕的做法大全，你又知道多少呢，是不是只知道凉拌藕片啊？下面呢，小编给大家带来几种不一样的做法，赶快来看一看吧。

一、清炒藕片 

用料：莲藕;糖;盐;葱;辣椒 

做法：将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 锅中坐油见热 倒入漓好水的藕片 翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 放入少许糖，继续翻炒 放水的过程需要3，4次 莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎 翻炒均匀即可 

二、糖醋藕片 

用料：鲜藕一节;盐;糖;鸡精;醋;酱油;淀粉 

做法：将藕洗净去皮，切成一片片的薄片 热水开，放入藕片滤去浆汁 热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可 

三、素炒藕片 

用料：藕;胡萝卜;木耳;青辣椒;葱;油;鲍鱼汁;盐;味精 

做法：藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎 锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒 放入藕片、盐翻炒入味 锅中加鲍鱼汁，上色也调味 最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 麻辣藕片 用料 藕1节;豆瓣酱郏县一勺;干辣椒若干个;花椒若干粒;老抽1勺;鸡精1勺;盐克;糖 做法 莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉(口感更脆) 起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油 随后放入辣椒葱姜蒜末花椒 香气一出即可倒入一碗清水 放入一勺生抽耗油 放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味 大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁 

四、炝藕片 

用料：莲藕1截;调料：各适量;油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉;白糖，鸡精 

做法：莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 姜切丝，干辣椒切碎 煮好的藕片捞出沥干装盘 撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎 锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋 拌匀，开吃啦! 清脆爽口的炝藕片!  

五、醋溜藕片 

用料：莲藕;葱 

做法：大量的葱油锅爆香 下藕片快速翻炒，加少许水 加醋、糖、鸡精、盐调味 炒至粘液浓稠即可出锅 凉拌藕片 用料 藕一节;蒜子四粒;香油，生抽，盐，鸡精，各适量;苹果醋，或者甜丁醋适量 做法 大蒜去皮，剁成蒜蓉备用!藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。 锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀! 把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用!藕的做法大全是不是很多啊。

上面讲了这么多藕的做法大全，你都学会了吗？是不是已经看的口水直流了啊，如果还没学会，继续多看几遍，学一学这几种的不一样的做法，学会之后动手做一做，给家人都尝一尝，当然藕的做法还有很多很多，我们先将这几种做会，之后再去学其他的做法。