解锁新的腊肉吃法,赶紧看过来吧
腊肉大家都很熟悉,腊肉就是用猪肉等材料经过长时间腌制而成的。基本上到了过春节的时候每家每户都会腌制猪肉,时间越久味道越好,所以很多人都非常喜欢吃腊肉,通常我们见到的就是炒腊肉和煮腊肉。今天小编给大家介绍几种新鲜腊肉吃法!
一、新鲜腊肉吃法
1、回锅腊肉
最常见,热水洗净,蒸或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当的油,下蔬菜,如柿子椒、胡萝卜片、木耳等,可以加豆瓣酱,色、香、味全。
2、腊肉萝卜汤
热水洗净,切片煮,加白萝卜片,可以加香菜末。
3、彩色腊味饭
热水洗净,切小丁,胡萝卜切小丁,加青豆和玉米粒(超市买速冻的),加米蒸饭。
4、腊肉卷饼
腊肉洗净,蒸熟,切细丝,和面糊,可以加葱花、鸡蛋、花椒面。锅热后,抹油,象摊煎饼一样做成薄饼,卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等。
二、吃腊肉的坏处
1、对心血管不利
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒,因此腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味。
2、可能会致癌
长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物:亚硝酸盐和苯并芘。
腊肉是腌制食品,其中含大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。
特别是烟熏的腊肉,用来熏烤的木材材质又差,当温度超过300℃,烤肉会滴油,因此产生浓烟,浓烟中还有大量的环芳香烃,这更是一种有害化学物质,其中的苯并芘是强致癌物,极有可能被吸入腊肉中。根据调查,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区,腊肉还会增加脂肪肝的风险。
3、血脂升高
腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量非常高,食用过多容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。严重导致动脉粥样硬化,因此老年人更要少吃。
这些新鲜的腊肉吃法大家都学会了吗?虽然说腊肉很美味,让我们都抵抗不了。但是最迷人的东西往往是最危险的,我们在嘴馋的时候可以吃一点腊肉来解解馋,满足一下自己的欲望,但是千万不要吃太多,否则就会造成一系列肝脏的疾病,那可就得不偿失了。
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