炸藕夹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：适量
鸡蛋 ：适量
面粉 ：适量
猪肉馅 ：适量

辅料

苏打粉 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
葱姜末 ：适量

具体步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成连刀片。

2. 猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

3. 把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

4. 另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上调好的面糊。

5. 油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

烹饪技巧

1.如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。2.调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3.苏打粉没有不加也行。。。