香脆炸藕夹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：两节
半肥瘦猪肉 ：200

辅料

小葱 ：适量
番茄沙司 ：适量
自发粉 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 猪肉切丁，剁成肉末

2. 肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉

3. 用筷子顺着一个方向搅拌至起胶

4. 莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分

5. 2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊

6. 另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉

7. 在一块藕片上面盛上肉胶

8. 盖上另外一块藕片

9. 稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下

10. 依次把全部藕夹做完

11. 用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊

12. 锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟

13. 边小火炸边注意翻动

14. 炸熟后捞起沥干油分

15. 炸熟的藕夹放凉后，重新开火把油烧至大热，倒进藕夹，大火复炸1分钟，捞起，放在吸油纸上吸去油份即可