香香脆脆的香拌藕丁怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

莲藕作为我最喜欢吃的菜之一，我最喜欢买来吃了，现在的莲藕，一年四季都可以买到，非常方便。它甜甜脆脆的，却一点都不腻，不仅美味，而且有相当的药用价值，它能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是滋补佳品，夏天最喜欢吃了。夏天当季的莲藕种得好的，用来煲汤松软可口，它也可以凉拌，炒菜，炒菜脆脆的可好吃了，真让人食欲大增！这次我们就来做一个香拌藕丁吧。

主料

莲藕 ：一根
花生 ：50

辅料

油红 ：10勺
盐 ：1勺
小葱 ：1根
醋 ：3勺
生抽 ：5勺
花椒 ：10粒
干辣椒 ：1粒

具体步骤

莲藕去皮，切小丁；

焯水，一两分钟即可；

焯好的藕丁盛出备用；

小葱切好；

花生米炸好；

炸好的花生也盛入大碗；加盐，醋，生抽；

锅中加花椒，干辣椒小火炸至焦糊，关火；

花椒油捡出花椒和干辣椒粒，泼入大碗中，拌匀；

再倒入容器中，上桌。

烹饪技巧

莲藕焯水一会儿即可；花生注意火候，别炸糊；花椒粒小火慢炸，出味；拌时放在大些的容器里，拌匀。