甘脆的炸藕盒怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：100
藕 ：500

辅料

油 ：适量
鸡蛋 ：1枚
盐 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.猪肉馅调入少许精盐，洒入姜末。

2.倒入酱油搅拌均匀腌渍20分钟。

3.面粉里磕入一枚鸡蛋，倒入少许清水。

4.搅拌成粘稠的面糊备用。

5.藕去皮去掉两头，用刀切成稍微厚一点的藕片，切第一刀时底部不要切断。

6.接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕夹。

7.把切下的藕的两头的小段用刀斩碎成末。

8.把藕沫倒入肉馅中用力拌匀，可调入一点植物油。

9.把腌渍好的肉馅用筷子塞入藕夹的中间塞满抹匀。

10.稍微用手按压，使之平整匀实。

11.把所有的藕夹都塞肉馅做成藕盒。

12.把藕盒放入面糊中用面糊裹匀。

13. 锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可。 如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次。

烹饪技巧

1、喜欢表皮酥脆的可用一点泡打粉搅在面糊中。2、如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次。