色泽鲜亮的藕夹怎么做又香又好吃
主料
藕段 :1节猪肉末 :适量
辅料
生粉 :110面粉 :100
盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
小葱 :3课
生姜 :1块
鸡蛋 :1只
水 :8
具体步骤
1.准备好原料。
2.肉末加葱花,姜末,料酒,盐,胡椒粉,一点点生粉搅拌上劲。
3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。
4.面粉,生粉,鸡蛋,盐,水,一点盐加在一起调成面糊。
5.取一片藕涂上肉末。
6.再盖上一层藕片。
7.在面糊里滚上一圈,藕夹上均有裹上一层面糊。
8.油锅中小火炸。
9.两面成金黄色就可以。
10.吃之前再大火炸一遍,直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。
1.炸的时候火不要大,也不要乱动,定型好再翻动,这样就不容易散开。2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性,可以更牢的吸附着肉片。
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