巧克力奶油蛋黄泡芙的做法,巧克力奶油蛋黄泡芙怎么做
“最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的!再额外的加上一点巧克力来加以点缀,更别有一番风味儿,呵呵!这又是一款比较简单的饮茶小点,由于加了巧克力,给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。”
食材明细
巧克力奶油蛋黄泡芙的做法步骤
1、全部食材。
2、把水煮开放入黄油、糖、盐融化。
3、..........
4、等水开后翻滚一次倒入面粉搅拌。
5、火调到微火,使水分蒸发一些后,把面搅得不粘锅为止,离火。
6、鸡蛋打在碗里搅开。
7、分四次用勺舀入面中,每次把蛋和面搅的彻底融合后再舀第二次蛋液。
8、最后把面糊搅得润滑、粘稠、细腻为止。
9、把搅好的面糊灌入裱花袋。
10、用较大的裱花嘴挤入烤盘中。
11、..........
12、事先把炉温预热后,调到200度烤25分钟即好。
13、蛋黄糊加入奶油装入裱花袋,把泡芙用筷子扎个洞,挤入奶油蛋黄酱。
14、蛋黄糊加入奶油装入裱花袋,把泡芙用筷子扎个洞,挤入奶油蛋黄酱。
15、巧克力隔开水溶化。
16、把巧克力挤在泡芙表面。
17、便全部操作完成。
小窍门
温馨提示;
1、烤时不能过短,否则泡芙出炉后会塌陷,泡芙在炉中膨胀一定要到位,不然就会出现死心儿则无法剂馅儿,烤好的标准应里面是空的,这样便于往里面灌馅儿。
2、巧克力一定要隔开水进行溶化,切不可用热水调制,假如太粘稠,可适当放一点点奶油,切不可多,否则不会凝固。
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