巧克力奶油蛋糕的做法 草莓巧克力奶油蛋糕 巧克力奶油蛋糕怎么做
“卖相还是不错的!看着挺简单清爽,适合我这种不喜欢复杂裱花的人,当然,复杂的俺也不会哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中,调匀。
2、黄油隔水加热融化。
3、蛋黄打散备用。
4、将1.2.3混合倒入打蛋盆中,筛入低粉。
5、用打蛋器低速走Z字体搅打成均匀的面糊。
6、另取一盆,倒入蛋白和柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入糖粉,高速打至九分发。
7、将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中,以不规则方式拌匀,不要划圈,避免消泡。
8、倒入6寸圆形蛋糕模具中,墩平表面,并用力摔几下,震出大气泡。
9、烤箱预热,180度,上下火,中下层,20-25分钟,上色后可加盖锡纸(俺没加,所以烤得有点黑),关火后第一时间将模具倒扣。
10、晾至完全冷却后,脱模。
11、将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。
12、将蛋糕坯从中间一剖两片。
13、鲜奶油倒入盆中,中速打发。
14、草莓洗净去蒂。
15、取4个草莓切成小丁。
16、加入适量打发的鲜奶油拌匀。
17、将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。
18、将上部的蛋糕片盖在奶油上。
19、将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。
20、白巧克力用刮勺刮成碎屑。
21、将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈。
22、最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。
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