奶油巧克力蛋糕的做法，奶油巧克力蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、做巧克力蛋黄液材料。

• 2、巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。

• 3、两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。

• 4、将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。

• 5、倒入白兰地搅拌。

• 6、加入低筋面粉、可可粉和盐。

• 7、搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。

• 8、四个鸡蛋的鸡蛋清。

• 9、用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。

• 10、再加10克白糖打发。

• 11、加最后10克细砂糖打发。

• 12、将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。

• 13、再加入1/3蛋白。

• 14、将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。

• 15、翻拌均匀。

• 16、倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。

• 17、烤箱提前预热170℃，烘烤40分钟。

• 18、烤好蛋糕模具倒扣，放凉后脱模。

• 19、淡奶油分三次放入40克细砂糖打发，成硬性奶油。

• 20、巧克力蛋糕胚切三层，在两层之间加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周边摆上草莓🍓。。奶油巧克力蛋糕就做好了。